O barril de carvalho é um dos principais responsáveis pelo sabor do whisky. Estima-se que cerca de 60% do sabor da bebida venha do contato com a madeira durante o envelhecimento. Esse processo é essencial para transformar o destilado cru em uma bebida complexa e aromática.

Para ser considerado whisky, o líquido precisa ficar no mínimo 3 anos em barris de carvalho. Durante esse tempo, a madeira libera compostos que influenciam diretamente no sabor, aroma, cor e suavidade do whisky. Além disso, a porosidade da madeira permite uma leve oxidação, contribuindo para o amadurecimento da bebida.

Existem diferentes tipos de carvalho usados na fabricação dos barris, e cada um oferece características únicas:

• Carvalho americano (Quercus alba): notas de baunilha e coco.
• Carvalho europeu (Quercus robur): sabores de frutas secas, nozes e especiarias.
• Carvalho japonês (Quercus mongólica): perfis mais delicados e exóticos.

Outro fator importante é se o barril já foi usado anteriormente para envelhecer outras bebidas, como vinho ou bourbon. Isso adiciona ainda mais sabor ao whisky.

Com o passar dos anos, parte do líquido evapora — cerca de 2% ao ano, um fenômeno conhecido como “a parte dos anjos”. Essa perda torna os whiskies mais antigos mais raros e, consequentemente, mais caros.

É importante lembrar que o whisky só envelhece enquanto está no barril. Depois de engarrafado, o processo de envelhecimento para completamente. Guardar uma garrafa por muitos anos não muda o sabor da bebida.

Por fim, os barris são feitos manualmente por profissionais chamados tanoeiros, sem uso de pregos ou cola, para preservar a pureza do whisky. As árvores de carvalho usadas têm entre 80 e 100 anos, o que também mostra o valor e a tradição por trás de cada barril.

O barril de carvalho é muito mais do que um recipiente, ele é um verdadeiro ingrediente no processo de produção do whisky.
Entender sua importância ajuda a escolher melhor uma garrafa e a valorizar todo o trabalho por trás de cada dose.

E falando em escolher, na Imigrantes Bebidas você encontra diversas opções de Whiskies com diferentes idades e tipos.